Un producte de gamma alta elaborat a partir d’una peça fresca sencera de Pernil amb encreuament Duroc, més marbrada que el pernil tradicional, desossada a mà i retallada deixant part de la pell i un lleuger gruix de greix. Després de macerar-la, deixar-la reposar i coure-la lentament, l’hem envasat en bossa per a fer més fàcil el seu maneig. Una delícia autèntica, sense al·lèrgens, baixa en sucres i rica en proteïnes d’alt valor nutritiu.