El Pernil Cuit extra Corser uneix qualitat i practicitat. Procedeix d’una peça sencera fresca desossada a mà, que ha estat macerada i deixada reposar durant dies. Abans de sotmetre-la a una lenta cocció en motlle al bany maria, perquè concentri i maduri totes les seves aromes, l’hem envasat a mà en una bossa que queda adherida per a facilitar la seva conservació. Pura gastronomia baixa en greixos i sucres, rica en proteïnes pròpies de la carn i sense al·lèrgens.